0 0
Паелята на Мая

Споделяне в социалните мрежи

Или просто копирай линка

Съставки

250-300 гр скариди
1/2 пиле или заек
1/4 кг миди mejillones
1/4 кг миди chirlas
1/4 кг калмари на кръгчета
1 глава лук
1 червена чушка
1 зелена чушка
3-4 домата
2 ч.ч ориз
2-3 скилидки чесън
магданоз
2 кубчета бульон
щипка шафран

Паелята на Мая

  • Трудна

Съставки

Сподели

След кратко прекъсване съм отново на линия. Доста интересни неща успях да видя и науча през този период, но за тях ще разберете повече в новата ми книга, която в момента се готви. Като за край на лятото ви предлагам едва паеля, която е от кухнята на La Cocina de la Abeja Maya.

(Visited 3 times, 1 visits today)

Стъпки

1
Готова

Запържете до златисто месото. Ако скаридите са ви сурови ги сварете. Отделете черупките на сварените скариди в малък съд, а в друг съд – месото от самата скарида. Черупките и главите се варят на бавен огън с 4-5 чаши вода и шафрана. Измийте хубаво мидите mejillones и ги сварете на силен огън в малко вода – докато заври водата и се отворят.

2
Готова
20

В широка кръгла тефлонова тава, пригодена за котлон (paellera) с малко олио запържете нарязания лук до златисто. Добавете нарязаните на парчета чушки, след 3-4 минути добавете кръгчетата калмари, малките миди и рендосаните домати. Пържете 10-12 минути докато доматите започнат да покафеняват и добавете счукания заедно с магданоза чесън

3
Готова

Разбъркайте и се добавете месото, големите миди, скаридите, кубчетата бульон, ориза, 4-5 чаши вода от варенето на черупките (прецедена). Не разбърквайте с лъжица, а разклащайте леко тавата на една и на друга страна.

4
Готова

Когато ориза омекне, свалете от котлона и задушете с хавлиена кърпа за около 10 минути.

предишна
Торта „Гараш“
следваща
Сладкиш с Baileys и какао
предишна
Торта „Гараш“
следваща
Сладкиш с Baileys и какао