0 0
Хляб с три вида брашно в чугунена тенджера

Споделяне в социалните мрежи

Или просто копирай линка

Съставки

Брой порции:
100 г брашно от лимец
100 г ръжено брашно
300 г бяло брашно
3 г суха мая
1 ч.л. сол
400 мл вода

Хляб с три вида брашно в чугунена тенджера

  • Порции 12
  • Средна

Съставки

Сподели

Вчера бяхме в кухнята на Ирена от „Ябълка с канела“, която приготви специално за читателите на Kitchen of Tolik този хляб с три вида брашна. Опитайте и вие, няма да съжалявате.

 

(Visited 6 111 times, 15 visits today)

Стъпки

1
Готова

Трите вида брашно се пресяват в купа. Добавя се маята и солта. Сухата смес се разбърква добре. Долива се водата и продуктите се разбъркват до образуване на лепкаво тесто. Тестото не се меси, а само се бърка на ръка. Купата се покрива с фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за да престои около 12-24 часа.

2
Готова

След като тестото е минало процеса на бавна ферментация се изважда от хладилника и се поставя върху набрашнен плот. Леко се примесва, отгоре се поръсва с брашно и се покрива с кърпа. Оставя се да удвои обема си за около час.

3
Готова

Фурната се загрява на 200 градуса, като в нея се поставя и празната чугунена тенджера, покрита с капак. Втасалото тесто се оформя на топка и се прехвърля в топлата тенджера. Поръсва се отгоре с малко брашно и върху хляба се правят прорези с остър нож в желаната форма. Слага се капакът и тенджерата се връща във фурната.

4
Готова

Хлябът се пече около 30 минути, след което капакът се маха и се допича още 15 минути. Преди да се нареже хлябът се оставя да се охлади.

предишна
Пица с кълнове от боб Мунг
следваща
Макарони на фурна с пилешко и заливка от горчица
предишна
Пица с кълнове от боб Мунг
следваща
Макарони на фурна с пилешко и заливка от горчица