0 0
Cocido madrileño

Споделяне в социалните мрежи

Или просто копирай линка

Съставки

500 г сух нахут
1 голямо пилешко бутче
100 г сланина
300 г телешко
1 чирисо
1 наденица
100 г цяло парче бекон
1 кокал от хамон
1 телешки кокал
2 моркова
2 картофа
2 л вода
2 розички фиде
сол

Cocido madrileño

  • Средна

Съставки

Сподели

Едно типично испанско ястие, което научих отново от La Cocina de la Abeja Maya. Има доста варианти на тази гозба, аз ви предлагам един от тях. Със сигурност това ястие ще влезе в новата ми книга, но в нея ще ви го предложа малко променено.

(Visited 9 times, 1 visits today)

Стъпки

1
Готова

Накиснете нахута от предната вечер в подсолена вода.

2
Готова

Изсипете в голяма тенджера 2 литра вода. Сложете кокалите, сланината и телешкото месо, овкусете със сол. След като заври с помощта на лъжица махнете пяната.

3
Готова

Отцедете нахута, изсипете го в мрежичка за готвене и го потопете във врящата вода. Намалете котлона и варете на бавен огън около 2-3 часа.

4
Готова

След час и половина сложете целите моркови, картофи, пилешкото бутче, наденица и чурисо.

5
Готова
30

Отцедете месото и зеленчуците, като си оставите в една средно горяма тенджера от бульона. Оставете ги да изстинат малко. Може да ги оставите цели и така да ги сервирате или да ги нарежете и смесите с нахута . В отделения бульон прибавете фидето и варете за около 30 минути.

6
Готова

Сервирате първо бульона, след това сварените меса и зеленчуци

предишна
Леща с хамон и бекон
следваща
Баница с ориз и пуешко филе
предишна
Леща с хамон и бекон
следваща
Баница с ориз и пуешко филе